Склади з температурним режимом: кому потрібні?

У сучасному бізнесі питання зберігання продукції виходить на перший план. Якщо для непродовольчих товарів важливими є простір і безпека, то для харчових продуктів і фармацевтики головним стає температурний режим. Порушення умов зберігання може коштувати компанії мільйонів: зіпсовані партії, зірвані контракти, втрачена довіра клієнтів.

Не дивно, що попит на склади з температурним режимом в Україні зростає щороку. За оцінками профільних асоціацій, близько 60% фармацевтичних препаратів та понад 70% харчових продуктів потребують спеціальних умов зберігання. Це означає, що бізнесам у сегменті B2B вже недостатньо просто знайти вільну площу — вони шукають професійні рішення з контрольованим мікрокліматом.

Що таке склади з температурним режимом?

Це приміщення, в яких встановлені системи охолодження, заморозки або клімат-контролю для підтримки стабільних параметрів середовища.

Основні категорії:

• Холодні склади (0…+5°C) — для молочної продукції, м’яса, риби, овочів та фруктів.
• Склади глибокої заморозки (-18…-25°C) — для тривалого зберігання заморожених продуктів та напівфабрикатів.
• Фармацевтичні склади (+2…+8°C) — для вакцин, інсулінів, біопрепаратів.
• Прохолодні та сухі приміщення (+10…+18°C) — для вина, бакалії, шоколаду та кондитерських виробів.
  
  Порівняльна таблиця
  
  

Температурний режим

Приклади товарів

Термін зберігання

Особливості

0…+5°C (холодні склади)

Молоко, сир, йогурти, свіже м’ясо, риба, овочі, фрукти

Від кількох днів до кількох тижнів

Підтримує свіжість, уповільнює розвиток бактерій

-18…-25°C (глибока заморозка)

Заморожене м’ясо, риба, морепродукти, овочі, ягоди, напівфабрикати, морозиво

До 12 місяців і більше

Зберігає харчову цінність, смак та текстуру продуктів

+2…+8°C (фармацевтичні склади)

Вакцини, інсуліни, антибіотики, гормональні препарати, косметика

Від кількох тижнів до року (залежно від препарату)

Необхідний суворий моніторинг та сертифікація GMP

+10…+18°C (прохолодні сухі склади)

Вино, шоколад, кондитерські вироби, бакалія, спеції

Від кількох місяців до року

Контроль вологості, стабільний мікроклімат без перепадів температур

Кому потрібні склади з температурним режимом?

1. Харчова промисловість

Український ринок продуктів харчування зростає, а разом з ним і вимоги до логістики. За даними Держстату, лише у 2024 році Україна експортувала понад 20 млн тонн агропродукції. Більшість із цих товарів вимагали охолодження чи заморозки.

Для великих виробників і дистриб’юторів склад для продуктів — це гарантія якості поставок. Для рітейлу він знижує ризики списання товарів через псування. Для HoReCa (ресторани, кафе, кейтеринг) це спосіб зберігати великі обсяги інгредієнтів без втрати смакових властивостей.

2. Фармацевтика та медицина

Фармацевтичний ринок — один з найбільш вимогливих до умов зберігання. Близько 80% препаратів, які постачаються в Україну, мають чітко визначені температурні режими.

• Вакцини повинні зберігатися в межах +2…+8°C.
• Біопрепарати й інсуліни швидко втрачають ефективність при відхиленні навіть на кілька градусів.
• Сучасні онкологічні препарати іноді потребують глибокого заморожування.

Порушення «холодового ланцюга» означає не лише фінансові втрати, а й загрозу здоров’ю людей. Тому холодні склади тут — обов’язкова вимога.

3. E-commerce і маркетплейси

Зростання онлайн-торгівлі охоплює не лише одяг чи техніку, а й продукти та косметику. Інтернет-магазини активно орендують склади з температурним режимом, щоб доставляти покупцям свіжі товари у будь-якій точці країни.

Які переваги дають холодні склади бізнесу?

• Якість продукції — контрольований клімат подовжує термін придатності товарів.
• Відповідність стандартам — сертифікація складу дозволяє виходити на міжнародні ринки.
• Зменшення втрат — менше списань через псування продукції.
• Гнучкість масштабування — можливість швидко збільшити обсяги зберігання.
• Інтеграція з логістикою — склади часто мають зручне розташування біля транспортних вузлів.

Як правильно обрати склад для продуктів чи фарми?

Вибір складу з температурним режимом — стратегічне рішення, від якого залежить якість продукції, витрати на логістику та репутація компанії. Перш ніж підписувати контракт, варто оцінити кілька ключових параметрів.

1. Діапазон температур — чи відповідає він вашим товарам?
   Кожна категорія продукції має свої вимоги:

• свіжі овочі, м’ясо, риба потребують зберігання при 0…+5°C;
• заморожені продукти — від -18°C і нижче;
• фармацевтика, особливо вакцини та інсуліни, повинні зберігатися при +2…+8°C;
• делікатеси та вино — при +10…+18°C.
  Якщо склад пропонує кілька температурних зон — це суттєва перевага, адже можна зберігати різні товари одночасно.

Системи моніторингу — датчики і журнал реєстрації температур.
Якісний склад має бути обладнаний сучасними сенсорами, які цілодобово контролюють температуру та вологість. У фармацевтиці це критично: навіть кілька годин відхилення від норми можуть зробити партію ліків непридатною. Тому важливо, щоб склад вів журнал реєстрації даних, а клієнт мав доступ до онлайн-моніторингу.

1. Сертифікація — GMP, HACCP або ISO.
   Сертифікати — це гарантія того, що склад відповідає міжнародним вимогам.

• HACCP обов’язковий для харчової промисловості;
• GMP (Good Manufacturing Practice) — для фармацевтичних складів;
• ISO — підтвердження міжнародних стандартів якості та управління.
  Без сертифікації співпраця з великими мережами чи експорт практично неможливі.

1. Логістична доступність — близькість до трас, портів, залізничних вузлів.
   Чим ближче склад до транспортних коридорів, тим дешевша та швидша доставка. Для експортерів критично важливо мати склад поблизу портів (Одеса, Чорноморськ) або прикордонних пунктів (Львів, Ужгород). Для внутрішнього ринку — у межах великих міст і магістралей, щоб оптимізувати «останню милю».
2. Додаткові послуги — фасування, митне оформлення, доставка «останньої милі».
   Сучасні холодні склади пропонують не лише зберігання, а й комплексний сервіс:

• фасування та пакування продукції;
• сортування за партіями;
• митне оформлення для експорту;
• доставка до кінцевого клієнта.
  Це особливо зручно для бізнесів, які хочуть передати логістику «під ключ» і зосередитися на виробництві чи продажах.

Тренди 2025 року у сфері температурних складів

1. Автоматизація — системи «розумного складу» з датчиками IoT.
   Сучасні склади дедалі частіше інтегрують «розумні» рішення: датчики IoT, системи моніторингу температури в реальному часі, автоматичне керування вентиляцією та сигналізацію при відхиленнях. Це дозволяє знизити людський фактор, мінімізувати помилки та забезпечити повну прозорість ланцюга постачання. Для фармацевтики та харчової сфери автоматизація стає стандартом, без якого неможливий вихід на міжнародні ринки.
2. Енергоефективність — склади з сонячними панелями та тепловими насосами.
   Оскільки охолодження потребує значних енергоресурсів, власники складів шукають рішення для зменшення витрат. У 2025 році трендом стають склади, обладнані сонячними панелями, тепловими насосами та системами рекуперації холоду. Це знижує собівартість зберігання, робить компанії більш екологічними та привабливими для міжнародних партнерів, які вимагають «зелених» стандартів логістики.
3. Розвиток фармацевтичних хабів — Україна стає транзитною точкою між ЄС та Азією.
   Географічне розташування України дозволяє їй перетворюватися на «міст» між Європою та Азією. У найближчі роки очікується зростання кількості фармацевтичних логістичних хабів із сучасними низькотемпературними складами, які забезпечуватимуть транзит і дистрибуцію ліків. Це не лише нові можливості для українського бізнесу, але й стратегічна перспектива для розвитку експорту та інтеграції у глобальні ланцюги поставок.
4. Холодний e-commerce — швидке зростання онлайн-замовлень продуктів і медикаментів.
   Все більше людей купують продукти харчування, напівфабрикати, косметику та навіть ліки онлайн. Це вимагає наявності складів, які можуть обробляти дрібні партії, забезпечувати швидку комплектацію та доставку з дотриманням температурного режиму. «Холодний e-commerce» стає одним із найбільш перспективних напрямів, а бізнеси, які першими інтегрують цю модель, отримують конкурентну перевагу.
5. Приклади з практики

• Фармацевтика: міжнародна компанія зберігала вакцини у звичайному складі без належного контролю. Через перебої електроенергії втрачено партію на $200 000.
• Харчова сфера: дистриб’ютор заморожених ягід, використовуючи сертифіковані холодні склади, збільшив термін реалізації продукції на 6 місяців та вийшов на ринки ЄС.

FAQ: Часті питання про склади з температурним режимом

Які продукти зберігаються при -18°C?
При температурі -18°C і нижче зберігають заморожені овочі, ягоди, морепродукти, м’ясо, напівфабрикати та морозиво. Такий режим дозволяє зберегти харчову цінність та смак до 12 місяців.

Чим відрізняється фармацевтичний склад від харчового?

Фармацевтичні холодні склади повинні мати сертифікати GMP, системи моніторингу з журналами даних, дублювання енергопостачання та суворі вимоги до санітарії. Харчові склади працюють за HACCP, але вимоги простіші.

Чи можна зберігати різні товари в одному складі?

Так, але тільки якщо вони сумісні за вимогами. Наприклад, бакалію можна зберігати з кондитерськими виробами при +15°C. А от фармацевтика та продукти не поєднуються.

Як контролюється температура на складі?

Сучасні склади обладнані датчиками IoT, які щохвилини фіксують температуру та вологість. У разі відхилення система сигналізує та вмикає резервні агрегати.

Які ризики бізнесу без температурного складу?

• Псування продукції → фінансові втрати.
• Штрафи від контролюючих органів.
• Втрата репутації серед клієнтів та партнерів.
• Неможливість експортувати товари за кордон.

Географія попиту на низькотемпературні склади в Україні

Попит на холодні склади зростає у великих містах та регіональних логістичних вузлах:

• Київ — найбільший хаб для фармацевтики та e-commerce.
• Одеса — порт, де потрібні низькотемпературні склади для фруктів, овочів і морепродуктів.
• Львів — ворота до ЄС, особливо для м’ясо-молочної продукції.
• Харків — промисловий регіон з високим попитом у рітейлі.
• Дніпро — дистрибуційний центр східної України.
• Вінниця — аграрний регіон для зберігання овочів, фруктів і ягід.
• Полтава, Черкаси — переробка сільгосппродукції.
• Ужгород, Чернівці — транзит до країн ЄС (Румунія, Угорщина).

Найбільший дефіцит спостерігається у портових містах (Одеса, Чорноморськ) та прикордонних областях (Львівська, Закарпатська).

Висновок

Склади з температурним режимом — це не просто допоміжна ланка логістики, а стратегічний інструмент, який формує конкурентоспроможність бізнесу. Для фармацевтичної та харчової промисловості правильний вибір складу напряму впливає на безпеку продукції, її якість та можливість виходу на нові ринки.

• У фармі це гарантія того, що вакцини, антибіотики чи біопрепарати збережуть свої властивості й будуть доставлені у точці призначення у належному стані. Це не лише бізнес-показник, а й питання репутації та довіри пацієнтів.
• У харчовій сфері склади з температурним режимом дозволяють зменшити втрати від псування, забезпечити довший термін придатності продуктів і виконати вимоги міжнародних стандартів якості (HACCP, ISO). Це відкриває шлях до експорту та співпраці з глобальними мережами.
• Для e-commerce та рітейлу — це можливість масштабувати бізнес, розширювати асортимент та гарантувати клієнтам стабільно високу якість.

Сучасний бізнес неможливо уявити без інтеграції у холодовий ланцюг, який охоплює виробництво, транспортування, зберігання та доставку. Саме склади стають його серцевиною — місцем, де якість продукції або зберігається, або втрачається.

👉 Тому вибір правильного складу — це інвестиція у стабільність та розвиток компанії. Оберіть оптимальний склад для продуктів чи медичних препаратів на сервісі bytheway.com.ua і зробіть вашу логістику не лише надійною, а й конкурентною на національному та міжнародному рівнях.